Ingeniera en Industrias Alimentarias y Magister en Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú) con Doctorado en Tecnología de Alimentos por la Universidad de Estadual de Campinas (Brasil). Premio Panamericano Bimbo En Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos 2010 (México). Premio Nacional L’Oréal – UNESCO – CONCYTEC-ANC “Por las Mujeres en la Ciencia” – 2018 (Perú), Profesora Principal y docente investigadora en Universidad Nacional del Santa. La Dra. Paucar es miembro del CPMCTI desde el 2020 y ejercerá como presidenta del periodo 2022.